| APERITIFFER |
| Tørr
eller lett hvitvin: En tørr/halvtør riesling, en lett
chardonnay eller en muscadet, tørr eller halvtørr musserende
vin, champagne, tørr sherry eller madeira.
FORRETTER |
| Hvitvin.
Asparges |
| Hvitvin.
Salat |
| Lett
hvitvin eller en rosévin.
Paté/postei |
| Kraftig
søt hvitvin eller frisk syrlig rødvin.
Suppe |
| Skalldyrsuppe:
Kraftig rødvin. Soppsuppe: Rødvin. Andre passende drikker
til supper er tørr eller halvtørr sherry eller en tørr
madeira.
FISK OG SKALLDYR |
| Hvitvin til
alle slags fisk og skalldyr, foruten torsk, hvor man serveres
rødvin til etter norsk tradisjon.
KJØTT, VILT OG FUGL |
| Rødvin. Jo
mørkere kjøttet, desto kraftigere vin. Til lam kan man velge
rød- eller hvitvin. Til fugl kan man velge rød- eller
hvitvin.
PASTA |
| Rødvin.
DESSERT |
| Portvin,
søt sherry, madeira eller en søt musserende vin.
Is |
| Portvin,
søt sherry eller madeira.
Karamellpudding |
| Portvin
Sjokolademusse |
| Søt
rødvin, sherry eller musserende vin
Blåbærpai |
| Portvin,
søt sherry eller tokaj.
Frukt og
fruktsalat |
| Lett søt
hvitvin.
Bringebær,
blåbær, jordbær og multer |
| Søt
hvitvin. Jordbær og champagne (halvtørr eller halvsøt) er
en klassiker.
Marengs |
| Musserende
søt vin.
Sorbet |
| Musserende
søt vin.
EPLEKAKE MED KREM
ELLER VANILJESAUS |
| Portvin,
sherry, madeira eller en søt hvitvin. |
